Công nghệ RFIDNó đóng vai trò rất quan trọng trong quá trình chế biến và sản xuất của ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Nó không chỉ nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn cải thiện chất lượng sản phẩm thực phẩm và mức độ an toàn thực phẩm.
Điều này chủ yếu được thể hiện qua năm khía cạnh sau:
1. Thu mua và tiếp nhận nguyên liệu thô cho thực phẩm và đồ uống:
a. Ở giai đoạn thu mua nguyên liệu thô, công nghệ RFID ghi lại các thông tin quan trọng của nguyên liệu thô, chẳng hạn như ngày sản xuất, thông tin nhà cung cấp, số lô, v.v., bằng cách gắn thẻ RFID vào các thùng chứa nguyên liệu thô.
b. Công nghệ RFID có thể thực hiện việc đọc và nhập thông tin nguyên vật liệu tự động, giảm đáng kể tỷ lệ sai sót do nhập liệu thủ công, từ đó nâng cao hiệu quả và độ chính xác của quá trình thu mua và tiếp nhận nguyên vật liệu.
2. Làm sạch và phân loại nguyên liệu thực phẩm và đồ uống:
Công nghệ RFID được sử dụng trong quy trình làm sạch và phân loại nguyên liệu thô. Nó có thể nhanh chóng xác định nguồn gốc nguyên liệu và tự động thiết lập các kế hoạch làm sạch và phân loại tương ứng dựa trên thông tin từ các thẻ RFID khác nhau. Hiệu quả của quá trình làm sạch và phân loại được cải thiện đáng kể.
3. Cắt và nghiền nguyên liệu thực phẩm và đồ uống:
Trong quá trình cắt và mài, ứng dụng thẻ RFID linh hoạt và đa dạng hơn. Chúng có thể được nhúng vào các dụng cụ cắt và thiết bị mài, ghi lại trạng thái hoạt động và tuổi thọ của thiết bị, đồng thời cung cấp dữ liệu vận hành thiết bị, bao gồm thời gian hoạt động, số lần thao tác, v.v. Những dữ liệu này cung cấp thông tin tham khảo quan trọng cho việc bảo trì thiết bị, kéo dài tuổi thọ thiết bị và giảm chi phí bảo trì.
4. Nấu, nướng và hấp thức ăn và đồ uống:
a. Trong các quy trình nấu nướng, làm bánh và hấp, công nghệ RFID được sử dụng để theo dõi nhiệt độ và thời gian.
b. Bằng cách gắn thẻ RFID vào dụng cụ nấu ăn hoặc hộp đựng, nhiệt độ và thời gian nấu được ghi lại theo thời gian thực, và ngưỡng nhiệt độ được thiết lập. Khi nhiệt độ vượt quá phạm vi đã thiết lập, hệ thống RFID sẽ tự động phát ra cảnh báo. Chất lượng và an toàn của sản phẩm được đảm bảo.
5. Truy xuất nguồn gốc sản phẩm và thu hồi sản phẩm:
a. Việc ứng dụng thẻ RFID trên bao bì sản phẩm cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ của sản phẩm. Bằng cách quét thẻ RFID, thông tin về quy trình sản xuất và chuỗi cung ứng của sản phẩm có thể được truy vết nhanh chóng.
b. Khi xảy ra vấn đề về chất lượng sản phẩm hoặc thu hồi sản phẩm, công nghệ RFID có thể nhanh chóng xác định vị trí các lô hàng và sản phẩm bị ảnh hưởng, từ đó thực hiện thu hồi nhanh chóng. Điều này có thể giảm chi phí thu hồi cho công ty.
Thời gian đăng bài: 18/12/2023
